黄酒中除了含有一定量的酒精外,还含有糖类、脂类、蛋白质等多种营养物质,在储存过程中有可能会感染菌类,而其中的喜氧菌就会聚集在黄酒的表层,大量滋生,会出现白色泡沫,这种黄酒已经变质,不适合饮用,以免引起不适
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