山梨糖醇，别名山梨醇分子式是Ｃ６Ｈ１４Ｏ６，分子量为１８２．１７为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭依结晶条件不同，熔点在８８～１０２摄氏度范围内变化，相对密度约１．４９易溶于水（１克溶于约0.45毫升水中），微溶于乙醇和乙酸有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近食品工业中多为６９～７１％含量的山梨糖醇液毒性试验显示，内服过量会引起腹泻和消化紊乱
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山梨糖醇，别名山梨醇分子式是Ｃ６Ｈ１４Ｏ６，分子量为１８２．１７为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭依结晶条件不同，熔点在８８～１０２摄氏度范围内变化，相对密度约１．４９易溶于水（１克溶于约0.45毫升水中），微溶于乙醇和乙酸有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近食品工业中多为６９～７１％含量的山梨糖醇液毒性试验显示，内服过量会引起腹泻和消化紊乱
