1、制作杏干建议大家选择那种小个的杏，那种大个的杏最后晒干或烘干的时候会花掉很长的时间如果只有大个的杏，则建议将它们切成小块，一个杏切成6-8块
2、用小刀将杏划一圈，并掰开成两半去掉杏核
3、将所有杏处理好以后，加入糖，拌匀，使糖均匀的裹在杏上盖上保鲜膜腌制6个小时(可以提前一天腌好，腌制过夜，第二天一早继续做)
4、腌过后的杏会出水
5、将杏连同腌制出的糖水一起倒入锅里
6、中火加热(如果制作量比较大就用大火)，加热过程中适当的翻动锅里的杏直到锅中混合物沸腾沸腾以后，转小火继续煮1分钟
7、关火加热的过程中锅里会产生足够多的糖水，将杏浸泡在糖水里，盖上锅盖或蒙上保鲜膜，浸泡24个小时(通常杏会释放出足够的水，只要锅的大小合适，最后得到的糖水是足够浸泡杏的如果水实在是不够，可以适当补充一些纯净水，但水千万别加多了)
8、将浸泡过的杏捞出来，沥干糖水接下来传统的做法是晒在太阳下晒3-5天，直到将杏晒干如果没有条件晒，可以用烤箱，上下火80℃，慢慢烘干
9、可以使用烤箱烘干确定杏已经不会再滴水以后，可以将杏铺放在冷却架上，并将冷却架放在烤网上，放入烤箱烘烤(这样烘干更快)烘干的过程中将杏翻面(如果是太阳晒也要注意适当翻动一下杏，使它晒得更均匀)
10、一直将杏晒或者烘成杏干就好了，当用手触碰杏干的表面，觉得干爽不粘手就差不多了烘干或者晒干的时间根据客观条件会不同，自己注意多观察杏干的情况
