小米完全变软即可小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点
小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每１００克小米含蛋白质９.７克、脂肪３.５克，都不低于稻、麦一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每１００克含量达０.１２毫克，维生素Ｂ１的含量位居所有粮食之首小米含糖也很高，每百克含糖７２.８克，产热量比大米高许多另外，小米因富含维生素Ｂ１、Ｂ２等
