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用料：豆腐两块、青辣椒、油一勺、盐一撮

1、将豆腐切成较大较厚的块

2、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干

3、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可

4、将豆腐块清洗干净，切薄片

5、油锅烧热，放入豆腐块翻炒

6、加入辣椒和盐，翻炒几下

7、淋入少许水

8、烧至豆腐变软，微微收汁即可