余树明

1、准备食材：水豆腐2块、鸡蛋2个、葱、辣椒酱、盐、酱油、椒盐粉

2、水豆腐，买回来放冰箱冻二十分钟，然后取出在豆腐上划花刀，方便入味

3、起锅炒香把酱炒香，加入蒜蓉，少许酱油，一点椒盐粉，炒香备用

4、两个鸡蛋，打入碗中，加点盐调味，搅拌备用

5、蛋液在豆腐边上倒入，刚好围一圈，炒香的酱均匀铺在豆腐上，上锅蒸十分钟

6、出锅撒点葱花，开饭