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短期适宜冷藏，长期适宜冷冻吃不完的榴莲最好放入冰箱低温保存，一般放在冷藏室保鲜要保留榴莲的外壳，可以更好避免细菌滋生，防止榴莲味道的损失但保存时间不如冷冻长，只能放3天左右而将榴莲肉剥出来，然后放在保鲜盒内冷冻，可以存储3个月之久

冷藏鲜甜软糯保留原味，冷冻软棉冰凉似有冰激凌口感放冰箱冷藏的榴莲虽然存放时间没有冷冻榴莲那么长，但可以保留榴莲原本的软糯味道，适合喜欢吃榴莲原味的人存放；而部分人喜欢吃冻榴莲那种先硬后软爽滑的冰激凌口感，可将榴莲放入冷冻室保存，食用口感也别具风味