永丰县天地化工厂

用料：兔肉1200克、火锅底料40克、干辣椒3个、花椒3克、大葱1根、大蒜1根、生姜20克、鸡粉2克

1、干野兔剁小块，用温水浸泡12小时以上

2、泡好的干野兔，下锅焯水10分钟

3、大蒜、大葱切段，生姜切片

4、焯水好的野兔肉，洗净沥水备用

5、锅中注入油，下大葱、姜片翻炒

6、炒出香味后下火锅底料、干辣椒、花椒，小火炒出红油

7、下焯水好的干野兔肉，炒到野兔肉沾满酱料

8、加入没过食材的开水，加盖煮30分钟

9、加鸡粉调味，撒大蒜，大火收汁，起锅装入火锅中，边吃边加热