主料：上海青500克辅料：盐2克、油2克、蒜1克
上海青剥开洗净
锅内热油，爆香蒜
加入上海青
翻炒至软
加盐炒均即可
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种
江浙一带又称其为青菜或小青菜上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子
