1、毛豆腐：毛豆腐也叫霉豆腐，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品传统的烹饪方法是将毛豆腐放入平底锅煎至两面发黄，再加入调味品烧烩，香气溢出后涂上一层辣酱
2、臭鳜鱼：鳜鱼表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比
3、馄饨：皮较薄，煮熟后有透明感用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆
4、青椒小河虾：这是一道家常的徽菜，中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，青椒放入锅中继续翻炒，加盐和姜末拌匀，起锅脆嫩鲜香，非常不错的下酒菜
5、双石汤：全名是黄山石耳炖石鸡，黄山石鸡、石耳皆是山珍，山珍入馔是安徽菜的一大特色菜品清淡，开胃宜人是待客的上等佳肴！
