1、栽培原料
平菇的栽培可采用多种原料，包括棉籽壳、玉米芯、锯木屑、稻草、麦草等。种植者应根据当地条件选择合适的原料。所有原料都应保持新鲜、干燥且无霉变。
配方比例：玉米芯48%、棉籽皮40%、棉籽或菜籽饼粉4%-5%、过磷酸钙1%、草木灰1%-2%、尿素0.3%-0.5%、石灰2%-3%。
2、发酵过程
准备场地：选择阳光充足、地势高燥的地方。
拌料：使用pH值9-10的石灰水调整培养料的含水量至65%-70%。
堆肥：每平方米堆料50公斤，根据料量选择堆形(圆形或长条形)。
通气：使用直径2-3厘米的木棍每隔0.5米打孔，底部放置竹竿以利通气。
覆盖：堆好后覆盖塑料薄膜以保温保湿，促进发酵。
翻堆：1-3天后，当料温升至50℃-60℃，24小时后翻堆一次，确保内外上下料层位置调整，以保持温度和压力一致。
3、装袋接种
低温时使用长宽塑料筒，装料量较大。袋宽23厘米，长40-45厘米，装干料0.7-0.8公斤。15%-20%，确保菌丝纯正且生长旺盛。
4、发菌管理
早春低温时，可并列排列，每排间留50厘米走道，堆叠3-5层。培养室温或畦温15℃-20℃，料温20℃-25℃。
初期空气相对湿度不超过60%，后期可增至60%-70%。每天2-3次，高温高湿时增加通风次数和时间。菌丝体适宜在弱光下生长，避免强光。
5、出菇管理
降低温度，增加昼夜温差，提高空气相对湿度，加强通风，增加光线。控制空气相对湿度85%-95%，提供充足氧气和低浓度二氧化碳，强光。
子实体发育管理：纽结期不喷水，促进菌丝纽结现蕾。桑椹期不喷水，加强通风。珊瑚期喷水，注意幼菇保湿。伸长期多次喷水，促进子实体肥厚。成熟期菌盖展开时采收。
综上就是平菇的栽培技术要点介绍，另外还要注意保持培养室环境卫生，及时处理杂菌，确保栽培成功。
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