一、早期补饲，加强培育，及时断奶
犊牛出生后的15-20天开始，每天喂牛精饲料50-100克，或用适量优质干草补饲，随着月龄增加逐渐增加饲料量。2-4月龄时，可用2份带皮玉米混合1份整粒燕麦(或大麦)饲喂，同时自由采食优质干草。自然哺乳至5-6月龄，在第一个越冬期要及时断奶，公母犊分开，单独组群，并做好越冬期饲养管理，确保日增重达到500克以上。断奶后的小公牛分阶段饲养，促进肉牛良好生长发育。
二、小群围栏饲养，自由采食与适量运动
一般采用小群围栏饲养，牛精饲料定量饲喂，优质干草自由采食。同时，提供自由饮水，增加运动，促进骨骼和消化系统生长发育。6-12月龄为第一阶段的饲养，按每100千克活重计，饲喂肉牛青贮料5-6千克，干草1.5-2千克，秸秆1-2千克，牛精饲料1-1.5千克。12-18月龄为第二阶段的饲养，日粮中增加牛精饲料的饲喂，尤其是蛋白质饲料。要求肉牛12月龄体重达到230千克以上，18月龄体重达到350千克以上。
三、专业化肥育牛场的建设与管理
专业化规模化的肉牛肥育牛场是实行科学肥育、生产优质高档牛肉的重要场所。肥育牛场既要保证肥育牛只健康无病，又要保证及时出栏。肥育牛在年龄、品种、体重等方面都要达到标准要求，这是肉牛饲养管理的技术要点。
四、异地肥育，选购架子牛的品种和年龄必须符合要求
选购架子牛时，品种和年龄必须符合要求。安全运输肉牛，防止伤亡，减少运输失重。入栏牛应健康无病，生长发育良好，12月龄体重250千克以上，18月龄体重350千克以上。入栏时年龄合适，但体重必须达到一定要求，否则进场后会延长肉牛饲养期，影响出栏。
五、科学饲养管理，强度肥育
采用高能量的平衡日粮，确保肥育牛场有良好的饲养环境，符合无公害生产标准。搞好恢复过渡期饲养后迅速转入肥育期，要求肥育期有高的日增重，平均1.1千克/日/头以上。采取前、中、后分阶段催肥，确保日粮的适口性和牛精饲料的采食量，提高日增重。
六、出栏活牛，健康无疫病
出栏活牛必须健康无疫病，体重达到500千克以上，年龄在30月龄以内。超过30月龄即使体重大于500千克，也难以生产出高档牛肉。进入屠宰厂后，进行屠宰、加工和分割，质量检测等环节，这也是肉牛饲养管理技术的重要要点。
七、屠宰前处理
牛只进入屠宰厂后，要进行屠宰前处理，包括健康检查、符合兽医卫生标准、宰前停食24小时、停水8小时，用清水冲淋牛体，保证牛体清洁卫生。
八、机械化屠宰
在专业化屠宰车间进行，工艺流程包括检疫、称重、淋浴、击昏、倒吊、刺杀放血、电刺激、剥皮(去头、蹄、尾)、去内脏、劈半、冲洗、修整、转挂称重、冷却、排酸成熟、剔骨分割、修整、真空包装冷藏。主要做好淋浴净身、电刺激促进牛肉成熟、胴体预冷排酸、胴体分割、嫩度测定和真空包装技术环节。
以上就是肉牛饲养管理技术要点。通过科学的饲养管理，不仅能提高肉牛的生长速度和健康水平，还能有效降低养殖成本，增加经济效益。
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