食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒
把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水凉水冲洗干净锅里放适量水，放入洗净的鸡爪
为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖煮上5分钟捞出沥干水分
锅里放油，油七八成热，改中火，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来（因为第一次做，油倒的有点少，没有全部把鸡爪覆盖，所以有点不均匀）炸至鸡爪成红色即可捞出沥干多余的油
汤碗中放入半碗清水，倒入炸好的鸡爪，泡上一个小时
在泡着鸡爪的汤碗中放入桂皮，花椒，白糖，盐，胡椒粉，调均匀放入蒸锅大火蒸10分钟
玉米粉 生粉 面粉各半勺加清水搅成浆，锅里加清水半碗，倒入生抽 老抽少许，白糖，耗油少许，烧开，加豆豉 蒜茸 红椒圈 麻油调均匀倒入前面调好的浆
把蒸好的鸡爪倒入锅里，翻锅均匀装盘
在放入蒸锅大火蒸上5分钟，主要让蒜味更加好的融入
